书目详细信息
： 食品原料学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-06572-3:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品原料学/.蒋爱民,章超桦主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 299页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等院校教材 食品科学专业用 |
| 提要文摘： | 本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。 |
| 题名主题： | 食品 原料 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 中图分类： | TS202.1 |
| 个人名称等同： | 蒋爱民 主编 |
| 个人名称等同： | 章超桦 主编 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20120322 |