书目详细信息
： 马卡龙:来自巴黎的奢华甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-9307-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi kor |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 马卡龙/.(韩)具圣姬著/.乔琳译 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 155页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书分为：关于马卡龙、食谱、百变马卡龙三个章节。内容包括：制作马卡龙的基本工具；制作马卡龙的基本材料；制作外壳：对于蛋白霜和搅拌面糊的理解；法式蛋白霜及相应的搅拌面糊的方法；意大利式蛋白霜及相应的搅拌面糊的方法；裱花袋的准备与挤面糊的方法等。 |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 具圣姬 (韩) 著 |
| 个人名称次要： | 乔琳 (女) 译 |
| 记录来源： | 20191022 |