书目详细信息
： 中式烹调师操作技能考试手册,国家职业资格四级(中级)
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-304-02131-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师操作技能考试手册/.郝凤成主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 23,662页:;+26cm |
| 丛编项： | 职业技能鉴定国家题库操作技能考试手册 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了中级中式烹调师操作技能考核试题库开发的基本理论和命题组织的技术思路、考核内容结构与测量模块、考核项目等内容。 |
| 题名主题： | 厨师 考核 试题 中国 |
| 中图分类： | TS972.36-44 |
| 个人名称等同： | 郝凤成 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20191205 |