书目详细信息
： 藻类食品新工艺与新配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5331-3175-4:CNY18.70 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 藻类食品新工艺与新配方/.刘玉田主编/.姜爱莉，孙丽芹编著 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 382页:;+20cm |
| 丛编项： | 现代食品生产技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。 |
| 题名主题： | 藻类 水产植物食品 食品加工 |
| 题名主题： | 藻类 水产植物食品 配方 |
| 题名主题： | 藻类 |
| 题名主题： | 水产植物食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 刘玉田 (食品生产) 主编 |
| 个人名称次要： | 姜爱莉 (食品加工) 编著 |
| 个人名称次要： | 孙丽芹 (食品加工) 编著 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20110924 |