书目详细信息
： 风味菜制作入门
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5341-2411-5:CNY11.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 风味菜制作入门/.周洪星编 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江科学技术出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 126页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 技能培训书系.烹饪入门丛书 |
| 提要文摘： | 本书根据中小餐馆和家常烹调对特色风味菜制作的需要汇编而成，共收集了杭州、宁波、温州、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴，从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。 |
| 分集： | 烹饪入门丛书 |
| 题名主题： | 菜谱 浙江省 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.18 |
| 个人名称等同： | 周洪星 (烹饪) 编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20120903 |