书目详细信息
： 餐饮效率革命:构建可持续赢利模式
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5171-1927-2:CNY87.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮效率革命/.李岳光著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国言实出版社:,2016.06 |
| 载体形态项： | 344页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 21世纪的效率革命, 在服务业。中餐最大的问题, 就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命--从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率, 从而构建中餐世界级的可持续竞争优势。本书分为: 概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率, 一共9章69节500小节, 全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李岳光 著 |
| 记录来源： | CN JTXY 20171215 |