书目详细信息
： 名师川菜厨艺百问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4802-X:CNY12.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 名师川菜厨艺百问/.刘自华，解丽娟，刘然著/.著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005. |
| 载体形态项： | 242页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以问答的形式介绍了川菜的基本知识，从川菜的形成的历史原因、主要内容、主要烹调方法到炒菜为什么不宜用豆瓣酱等具体的问题。 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.182.71-44 |
| 个人名称等同： | 刘自华，解丽娟，刘然 著 |
| 个人名称次要： | 著 |
| 记录来源： | 20140327 |