书目详细信息
： 食品营养与卫生(第二版)
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2122-0:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生(第二版)/.任顺成主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020重印 |
| 载体形态项： | 388页:;+26cm |
| 一般附注： | 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 中国轻工业优秀教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能(保健)食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。 |
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 任顺成 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20260626 |