书目详细信息
： 现代快餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-014959-1:CNY12.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代快餐/.杨铭铎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 145页:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业 |
| 提要文摘： | 该书共包括五章。介绍了现代快餐的概念、发展历程及对我国现代快餐的发展展望；快餐产品的生产；现代快餐机械与设备；现代快餐的营销管理；现代快餐的服务与管理等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 杨铭铎 主编 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20120327 |