书目详细信息
： 宁夏特色菜烹饪技艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5615-9376-9:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 宁夏特色菜烹饪技艺/.宋国庆，张宝忠主编 |
| 出版发行项： | 厦门:,厦门大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 178页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育校企合作双元开发立体化教材系列/许舟鸿主编 |
| 提要文摘： | 本书以图文并茂的方式，按照不同的食材和烹饪技法，全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领，内容详实，描写清晰，知识严谨，特色突出，实用性强，能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文化特色，制作传统美食的能力。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 宋国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 张宝忠 主编 |
| 记录来源： | CN DHSJ 20260309 |