书目详细信息
： 中式面点师,初级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5167-0481-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点师/.张虎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,中国人事出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 212页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业技能等级认定培训教程·中式面点师系列/钟志惠总主编 国家基本职业培训包教材资源 |
| 提要文摘： | 本书分四个部分，内容包括：水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作。 |
| 题名主题： | 面食 制作 职业培训 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 张虎 (面点师) 主编 |
| 个人名称等同： | 张振霞 主编 |
| 记录来源： | CN HNRH 20231128 |
| 记录来源： | CN JTXY 20231227 |