书目详细信息
： 酒店核心竞争力
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5044-9586-0:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店核心竞争力/.刘兴凯编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 12,186页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分五篇。第一篇主要是讲服务业是有前途、基础厚、市场范围广阔、大的朝阳行业，服务的定义是有形的物与无形的服务行为的综合体。第二篇“酒店从业人员应信守的准则”，讲述了如何在完成酒店业使命的过程中，打造坚强的团队，打造自己的品牌，打造自己的核心竞争力，创造酒店好的经济效益和社会效益，从而提升中国酒店业的管理水平。第三篇是说“以吃得营养吃出健康”为主要特征的后餐饮时代，作为顾客身边营养师的厨师，应举健康旗、炒环境菜、打品牌战，用营养健康打造酒店发展的新天地。第四篇用大量详实的资料，破解了当前困扰着酒店经营与发展的难题。第五篇讲述了职业厨师的基本素养，如何在酒店服务的过程中，爱岗敬业、尽职尽责，苦练基本功等，努力使自己成为烹饪大师。 |
| 题名主题： | 饭店 企业管理 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 刘兴凯 编著 |
| 记录来源： | 20161213 |