书目详细信息
： 餐饮卫生管理教程:餐饮原料采购与贮存的卫生管理.上册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6315-7:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮卫生管理教程/.张志强，于军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008.01 |
| 载体形态项： | 336页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品安全培训教材系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为三大部分：有关食品的卫生法律法规与标准；餐饮食品原料的采购与贮存的基本方法；各类食品的采购、运输与贮存。 |
| 题名主题： | 饮食卫生 卫生管理 技术教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食卫生 |
| 题名主题： | 卫生管理 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张志强 主编 |
| 个人名称等同： | 于军 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20180719 |