书目详细信息
： 高速铁路动车组餐饮服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5121-4924-3:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 高速铁路动车组餐饮服务/.隋东旭主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京交通大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 206页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 新时代新理念职业教育教材.高速铁路系列 |
| 一般附注： | 行业紧缺人才、关键岗位从业人员培训教材 高速铁路客运服务专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。本书包括7个项目，分别为：餐饮基础知识，食品营养与动车组餐饮安全，动车组餐饮经营与管理概述，动车组餐饮基础服务，动车组餐饮作业，动车组餐饮服务人员职业素养，动车组餐饮服务新模式、新技术。 |
| 分集： | 高速铁路系列 |
| 题名主题： | 高速动车 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 中图分类： | U293.3 |
| 个人名称等同： | 隋东旭 主编 |
| 记录来源： | CN 北京图昌国际贸易有限公司 20231212 |