书目详细信息
： 餐饮规范操作的 300 个细节
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5331-5687-9:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370100 |
| 题名责任者项： | 餐饮规范操作的 300 个细节/.徐广兴,金洪霞,王平本册主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,2010.11 |
| 载体形态项： | 299页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 餐饮业经营管理细节丛书 |
| 提要文摘： | 本书的主要内容：餐饮规范管理的必要性；餐饮规范管理的具体内容；餐饮规范操作的实施方法与措施；餐饮规范管理跟踪检查、督导的运行机制等。本书具有理论与实践经验、案例分析相结合的特点。1.为酒店、餐饮企业提供具有简便易行、可操作强的规范管理与规范作业指导，是打造餐饮企业良好竞争力的必备管理读物。2.把酒店、餐饮企业规范操作内容从细微的管理运行角度出发，制定易于执行的细节程序。3.通俗易懂，便于掌握，具有很强的实用性。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐广兴 主编 |
| 个人名称等同： | 金洪霞 主编 |
| 个人名称等同： | 王平 主编 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20110723 |