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： 文化与文明：开拓餐桌新时代:第八届亚洲食学论坛(2018北京)论文集
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5477-3595-4:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 文化与文明：开拓餐桌新时代/.赵荣光，邢颖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京日报出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 14,467页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 亚洲食学论坛 |
| 提要文摘： | 本书收录了30余篇论文，分别从生态农业与饮食伦理、中餐与世界、饮食文化与传播、京味饮食文化、食学研究与食育教育、饮食文化主题博物馆的城市功能与运营等视角探讨了当代食学研究面临的时代课题。 |
| 并列题名： | Cultures & civilizations: developing new era of gastronomy eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 亚洲 文集 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 赵荣光 主编 |
| 个人名称等同： | 邢颖 主编 |
| 记录来源： | CN 图昌国际 20240706 |