书目详细信息
： 西餐管理员督导实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80677-396-7:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 西餐管理员督导实务/.姚小明编著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2003.04 |
| 载体形态项： | 149页:;+图，照片:;+21cm |
| 丛编项： | 西餐文化丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：西餐厅组织结构图、各级员工的工作岗位职责和要求、服务员素质培训、咖啡厅的服务程序、客房送餐服务程序、扒房服务程序、用餐服务细节、如何处理客人的投诉、西餐摆台程序及所需同物品、西餐摆位示意图、托盘的使用知识和技巧、酒水知识的基本介绍等。 |
| 并列题名： | Handbook for western restaurant supervisors eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 餐馆 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 姚小明 编著 |
| 记录来源： | CN JTXY 20180722 |