书目详细信息
： 食品工业生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6414-4:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工业生物技术/.邬敏辰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 301页:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书着重介绍生物技术在食品工业中的应用，具体内容包括生物技术导论、基因工程在食品工业中的应用、转基因食品及其安全性、酶工程在食品中的应用、发酵工程在食品中的应用、细胞工程在食品中的应用等。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 邬敏辰 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20080904 |