书目详细信息
： 饮食文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5648-3795-2:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 饮食文化/.张怀鹏，许建，潘燕主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南师范大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 231页:;+26cm |
| 一般附注： | 精品课程配套教材 21世纪应用型人才培养规划教材 “双创”型人才培养优秀教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括饮食理论、传统食俗文化、烹食的发展历史、中国烹饪的风味流派、宴席文化、茶文化、酒文化、中国饮食审美等方面的知识，着重阐述了中国饮食的优良传统，有助于学生陶冶情操，扩大眼界；也可以为核心课程的学习、实践能力的培养、创新意识的养成打下良好的理论基础，对培养符合时代需求的高素质技能型人才具有重要意义。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 教材 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张怀鹏 主编 |
| 个人名称等同： | 许建 主编 |
| 个人名称等同： | 潘燕 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20230609 |