书目详细信息
： 烹饪营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5038-5289-3:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与卫生/.王亚伟，刘爱月主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,北京大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 388页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材 |
| 提要文摘： | 本书结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 营养卫生 |
| 中图分类： | R154 |
| 个人名称等同： | 王亚伟 主编 |
| 个人名称等同： | 刘爱月 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20090504 |