书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5682-3747-5:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.何丽萍主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2017.05 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐饮服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何丽萍 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20180725 |