书目详细信息
： 餐饮企业必备的51个制度和52个流程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-36269-8:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业必备的51个制度和52个流程/.高尚编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 264页:;+26cm |
| 一般附注： | “用制度管人，按流程办事”系列图书 |
| 提要文摘： | 本书从构建企业制度体系和流程管理体系的角度出发，针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理和竞争策略管理等事项，分别提供了12套制度与流程的设计思路和餐饮企业必备的51个制度范例与52个流程范例。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 高尚 编著 |
| 记录来源： | 20160522 |