书目详细信息
： 乳品工程师实用技术手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6464-2:CNY180.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品工程师实用技术手册/.谷鸣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 1241页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Technical handbook for dairy engineers |
| 提要文摘： | 本书分为5篇，包括：乳品工艺篇、乳品质量与安全管理篇、乳与乳制品检验篇、乳品机械与设备篇、乳品工厂设计篇。 |
| 并列题名： | Technical handbook for dairy engineers eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 基本知识 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 谷鸣 主编 |
| 记录来源： | CN 110017 20090206 |