书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5058-7111-3:CNY21.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.陈智鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,经济科学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 232页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育精品实用教材 根据教育部中等职业学校新教学大纲要求编写 |
| 提要文摘： | 主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮部的组织结构和员工管理、餐饮部物资管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈智鹏 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20080616 |