书目详细信息
： 中国饮食文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-4683-5:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国饮食文化/.叶昌建主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 257页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本书共六章，包括绪论、中国饮食文化的历史发展、中国肴馔文化、中国宴会文化、中国饮食民俗、中国酒文化和中国茶文化，涉及中国饮食文化发展的历史背景、当代中国饮食文化的特征、中国烹饪文化、中国主食文化、中国菜系文化、中国部分少数民族食俗等内容。 |
| 并列题名： | Chinese diet culture eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 高等教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 叶昌建 主编 |
| 记录来源： | 20191106 |