书目详细信息
： 肥肠百味:名厨打理肥肠美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5047-1690-1:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肥肠百味/.刘自华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 293页:;+彩照:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得等几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。 |
| 题名主题： | 肉类 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 肉类 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 非控主题词： | 肥肠 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 刘自华 编著 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20120316 |