书目详细信息
： 西式糕点制作新技术精选
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-1634-9:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式糕点制作新技术精选/.肖崇俊编著 |
| 版本项： | 2版,修订版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009.01 |
| 载体形态项： | 40,11,181页:;+彩图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书简明扼要地叙述西点的基本理论知识和制作技术。书中所介绍的西点代表品种大多为国外现行使用的配方和制作方法，同时也作了适当调整。 |
| 题名主题： | 糕点加工 西方国家 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 肖崇俊 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20090506 |