书目详细信息
： 最新粤菜烹调技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6572-4:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 最新粤菜烹调技术/.[阿尔巴尼亚]巫炬华编著/.著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009. |
| 载体形态项： | 345页:;+21cm |
| 丛编项： | 现代人 |
| 提要文摘： | 本书每章内容的编写都是从工作岗位着手，先阐述各岗位工作任务，然后介绍操作流程，再举例菜肴操作方法。 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 巫炬华 编著 |
| 个人名称次要： | 著 |
| 记录来源： | 20140327 |