书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2533-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.顾林, 陶玉贵主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2016.06 |
| 载体形态项： | 377页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 《食品机械与设备》按单元操作系统介绍了食品工业普遍使用的机械与设备, 重点论述典型设备的工作原理、主要结构形式、特点及应用范围, 具有较强的实用性。《食品机械与设备》共分十三章, 分别介绍输送机械与设备, 清洗与分级分选机械与设备, 分离机械与设备, 脱壳与脱皮机械与设备, 粉碎与切割机械与设备, 搅拌、混合及均质机械与设备, 食品成型机械与设备, 杀菌机械与设备, 干燥机械与设备, 浓缩设备, 冷冻机械与设备, 发酵机械与设备, 包装机械与设备。《食品机械与设备》为高等院校食品科学与工程及相关专业本科教材及教学参考书, 亦可供食品工业工程技术人员、科研人员以及从业人员参考。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 顾林 主编 |
| 个人名称等同： | 陶玉贵 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20180517 |