书目详细信息
： 餐饮业成本核算
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1510-7:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业成本核算/.林小岗,吴传钰编著 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 151页:;+23cm |
| 一般附注： | 全国烹饪专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍餐饮业成本核算基本概念、原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、餐饮业利润与成本控制几部分内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本计算 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 成本计算 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 林小岗 编著 |
| 个人名称等同： | 吴传钰 编著 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20111217 |