书目详细信息
： 泰州菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-4513-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 泰州菜/.尤正才，方培力主编/.泰州市商务局，泰州市烹饪餐饮行业协会，泰州市工商联餐饮业商会编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 203页:;+彩图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书分八篇介绍了泰州菜的精华菜品：传承经典菜，如八宝刀鱼、脆长鱼、五味干丝、灌汤鱼圆、水晶虾仁等；创意流行菜，如红梅落雪、野米甲鱼羮、蒸双白等；乡土家常菜，如干豆角扎肉、麻虾烩双臭、姜曲海猪肉烧茨菇等。 |
| 题名主题： | 菜谱 泰州 |
| 中图分类： | TS972.182.533 |
| 个人名称等同： | 尤正才 主编 |
| 个人名称等同： | 方培力 主编 |
| 记录来源： | CN rh 20230903 |
| 记录来源： | CN JTXY 20241221 |