书目详细信息
： 功能性食品活性成分与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7595-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品活性成分与加工技术/.(加)John Shi主编/.魏新林[等]译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 303页:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书共分五部分，内容包括：超临界流体萃取技术；加压低极性水提取，膜分离，蒸馏和脱水技术；生物加工技术；保藏和包装技术；具有抗氧化功能的成分及其特性。 |
| 并列题名： | Functional food ingredients and nutraceuticals processing technologies eng |
| 题名主题： | 疗效食品 生物活性 化学成分 食品分析 |
| 题名主题： | 疗效食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | John Shi主 (加) 编 |
| 个人名称次要： | 魏新林 译 |
| 记录来源： | CN 110019 20191128 |