书目详细信息
： 营养配餐员,基础知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5045-3693-8:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐员/.赵霖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 211页:;+26cm |
| 一般附注： | 专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 营养配餐员系列 |
| 提要文摘： | 本书讲述了常见烹饪原料的基础知识，食品营养基础知识，食品安全知识，食物中毒及其预防，餐饮成本核算知识等内容。 |
| 题名主题： | 营养学 |
| 题名主题： | 膳食 营养学 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 赵霖 (研究员) 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20091223 |