书目详细信息
： 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4824-0:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方/.蒋明利主编/.著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005. |
| 载体形态项： | 288页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：绪论、酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料、酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法、酸奶生产工艺与配方、乳酸菌饮料生产工艺与配方等。 |
| 题名主题： | 配方 |
| 中图分类： | TS252.54 |
| 个人名称等同： | 蒋明利 主编 |
| 个人名称次要： | 著 |
| 记录来源： | 20140327 |