书目详细信息
： 经典与创意树桩蛋糕制作详解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-4704-3:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 经典与创意树桩蛋糕制作详解/.(法) 克里斯托夫·费尔德, 卡米耶·勒塞克著/.华崟泽译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.3 |
| 载体形态项： | 237页:;+彩图:;+30cm |
| 提要文摘： | 法式树桩蛋糕是甜点大师将美好的甜点与美丽的节日融合在一起而创造出来的时尚甜品。本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法, 从基础的蛋糕技法 (蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作) 到具体树桩蛋糕 (榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕) 的制作细节, 作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前, 让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。两位作者洞悉读者和市场的需要, 并一起编著了此书, 将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者, 让更多的读者能够亲手制作美观诱人的树桩蛋糕。 |
| 题名主题： | 蛋糕 制作 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 费尔德 著 |
| 个人名称等同： | 勒塞克 著 |
| 个人名称次要： | 华崟泽 译 |
| 记录来源： | CN XHSD 20210929 |