书目详细信息
： 食品冷藏链技术与装置
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 9787111319979:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品冷藏链技术与装置/.谢晶编著 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 277页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。 |
| 题名主题： | 食品贮藏 冷藏 |
| 题名主题： | 食品贮藏 冷冻冷藏设备 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 冷藏 |
| 题名主题： | 冷冻冷藏设备 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 谢晶 (女， 编著 |
| 记录来源： | CN 蓝天数据编目 20120707 |