书目详细信息
： 现代厨具知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5045-3426-9:CNY9.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代厨具知识/.劳动和社会保障部教材办公室组织编写 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 129页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
| 提要文摘： | 本书对第一版内容进行了调整和增加，尤其对厨房设备的讲述更为详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆实际情况的衔接。 |
| 题名主题： | 炊具 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 炊具 |
| 中图分类： | TS972 |
| 团体名称等同： | 劳动和社会保障部 组织编写 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20120326 |