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书目详细信息： 花生功能成分加工学

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《花生功能成分加工学》

ISBN/价格：	978-7-109-14951-9:CNY70.00
作品语种：	chi
题名责任者项：	花生功能成分加工学/.杨庆利，张吉民主编/.著
出版发行项：	北京:,中国农业出版社:,2010.
载体形态项：	423页:;+21cm
提要文摘：	本书介绍了花生蛋白类功能成分多肽和凝集素，脂肪类功能成分磷脂，碳水化合物类功能成分膳食纤维，酚类功能成分白藜芦醇、黄酮和原花色素，及其提取、纯化方法、作用功能和应用前景。
题名主题：	花生
中图分类：	TS225.1
个人名称等同：	杨庆利，张吉民主编
个人名称次要：	著
记录来源：	20140327

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