书目详细信息
： 饮食业基础知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5045-3202-9:CNY11.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮食业基础知识/.劳动和社会保障部教材办公室组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 196页:;+21cm |
| 一般附注： | 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容有：饮食企业组织结构、饮食企业管理基础理论、饮食市场营销策略、菜单的策划与设计、厨房生产与管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 基本知识 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 团体名称等同： | 劳动和社会保障部 组织编写 |
| 记录来源： | CN 北京腾飞华宇 20120328 |