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书目详细信息： 餐饮卫生管理教程.下册

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《餐饮卫生管理教程.下册》

ISBN/价格：	978-7-5019-6323-2:CNY55.00
作品语种：	chi
题名责任者项：	餐饮卫生管理教程/.张志强,于军主编/.著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2008.
载体形态项：	458页:;+26cm
提要文摘：	本书主要包括餐饮加工与服务的基础卫生知识，餐饮加工与服务的主要卫生要求以及餐饮加工与服务卫生管理的实用方法。
题名主题：	食品加工
中图分类：	R155.6
个人名称等同：	张志强,于军主编
个人名称次要：	著
记录来源：	20140327

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