书目详细信息
： 食品添加剂生产技术与应用配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5390-2161-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 食品添加剂生产技术与应用配方/.温辉梁，黄绍华，刘崇波主编/.著 |
| 出版发行项： | 南昌:,江西科学出版社:,2002. |
| 载体形态项： | 17,477页:;+21cm |
| 丛编项： | 精细化工产品生产系列 |
| 提要文摘： | 本书以食品添加剂的生产技术和实际应用及配方为重点，按食品添加剂的性能和功能分类，分别介绍了防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、漂白剂与护白色剂、乳化剂、甜味剂、抗结剂与膨松剂、增稠剂、其他等十八余大类食品添加剂中各重要品种的名称、产品性状、制法及使用与应用配方等内容。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TU202.3 |
| 个人名称等同： | 温辉梁，黄绍华，刘崇波 主编 |
| 个人名称次要： | 著 |
| 记录来源： | 20140327 |