书目详细信息
： 现代餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-09315-3:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代餐饮管理/.戴桂宝编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 296页:;+23cm |
| 一般附注： | 面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材 |
| 提要文摘： | 本书围绕着餐饮运行中的采购、生产、销售和安全而展开的各项事务管理而进行讲述，分为基础概述、产销规范、策划、监控管理四个部分。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 戴桂宝 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20060719 |