书目详细信息
： 食品理化检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-45775-6:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验技术/.薛自萍，霍江莲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 147页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材 |
| 提要文摘： | 本书共计三个模块：实验基本技能、物理化学分析方法和仪器分析方法，包括溶液的配制、标准溶液的配制及浓度标定、样品的采集及处理方法和分析数据的处理，食品中可溶性固形物、水分、总灰分、脂类物质、总酸、碳水化合物、蛋白质、氨基酸态氮、二氧化硫、亚硝酸盐、重金属铅、苯甲酸、山梨酸和农药残留量的测定共17个项目。 |
| 题名主题： | 食品检验 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 薛自萍 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 霍江莲 (女， 主编 |
| 记录来源： | 20160517 |