书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-34826-5:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.李勇, 张佰清主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.01 |
| 载体形态项： | 366页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术, 既可作为高等学校食品专业学生教材, 也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。 |
| 题名主题： | 食品加工机械 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 李勇 主编 |
| 个人名称等同： | 张佰清 主编 |
| 记录来源： | CN JTXY 20220810 |