书目详细信息
： 餐饮服务与管理实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 9787509501412:CNY13.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理实训教程/.李玉国，公学国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财政经济出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 109页:;+图,照片:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李玉国 (旅游管理) 主编 |
| 个人名称等同： | 公学国 主编 |
| 记录来源： | CN 蓝天数据编目 20120707 |