书目详细信息
： 餐饮业食品卫生知识图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5026-2521-6:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业食品卫生知识图解/.蔡雨[等]编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 107页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品安全卫生基础知识读本 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品安全及食品卫生术语、餐饮业食品卫生控制通用要求，以及餐饮业如何建立食品安全控制体系。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 基本知识 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 个人名称等同： | 蔡雨 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20090504 |