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书目详细信息： 烹饪基本功训练

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《烹饪基本功训练》

ISBN/价格：	978-7-5637-1474-2:CNY20.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪基本功训练/.袁新宇主编
出版发行项：	北京:,旅游教育出版社:,2007
载体形态项：	214页:;+图:;+24cm
一般附注：	全国烹饪专业系列教材
提要文摘：	本书内容包括：刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工训练、调味技术训练、热菜烹制方法训练等。
题名主题：	烹饪技术教育教材
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	袁新宇主编
记录来源：	CN 北京腾飞华宇 20111217

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